Готовим настоящие домашние голубцы

Готовим настоящие домашние голубцы

Голубцы – блюдо, относящееся к европейской кухне. Основные составляющие голубцов – капустные листы, фарш, рис или гречка, отварной рис. Но с начинкой можно и экспериментировать.

Данное блюдо не является сложным в приготовлении, поэтому его одолеет даже начинающий кулинар. У голубцов есть и восточные «родственники» — долма (вместо капустных используются листья винограда, свеклы и др.), толма (вместо листьев используют овощи) и ещё много других.

Готовим настоящие домашние голубцы

Сегодня я предлагаю хозяйкам рецепт настоящих домашних голубцов. Этот рецепт — один из самых лёгких и быстрых среди множества рецептов приготовления голубцов. Смело подаётся как основное блюдо.

  • белая капуста – 1 кочан;
  • лук – 4 луковицы;
  • свинина – 600 г (лучше использовать сальный кусочек);
  • говядина – 400 г;
  • морковь – одной будет достаточно;
  • рис – 1-2 ст. ложки;
  • томат – 2 ст. ложки (вместо томата можно обжарить свежие помидоры);
  • лавровый лист, чеснок, масло растительное, соль и перец – по вкусу.

Голубцы, рецепт приготовления

Капуста тщательно промывается водой. Далее необходимо отварить кочан в подсоленной воде, а чтобы листы проваривались равномернее, желательно ножом вырезать кочерыжку. Как только в процессе варки листья начнут отслаиваться, следует вылавливать их вилкой.


Пока отваривается капуста, можно отварить рис. Варить его нужно до полуготовности, не больше 10 минут.

Мясо пропустить через мясорубку, положить в полученный фарш большую часть лука и чеснок. Туда же добавляется рис, соль и перец. Всё тщательно перемешивается.

Настала очередь и подливки. Мелко шинкуем оставшийся лук и морковь. Данная смесь обжаривается до золотистого цвета. Затем кладется томат, приправы по вкусу и заливается литр воды, или овощной бульон, который остался после варки капусты.

Во время обжарки соуса, после томата, можно добавить и обжарить сметану, а затем налить бульон. Это придаст голубцам более нежный и изысканный вкус.

Формование голубцов

Сильно большие капустные листы режутся пополам, при этом вырезается твердая часть посередине листа. У листиков поменьше, места уплотнения срезаются поверхностно, чтобы не нарушилась целостность листа.

В среднем на один лист выкладывается 1 ложка (с верхом) фарша. Постарайтесь свернуть лист конвертиком как можно туже, чтобы он не развернулся в процессе готовки.

Складываем голубцы как можно плотнее в толстостенную кастрюлю, и заливаем подливкой, чтобы ею слегка закрылся верхний слой голубцов.

Тушатся готовые изделия приблизительно 40-50 минут. К голубцам можно подать сметану или майонез по вкусу.


Похожие новости

  • Стоит ли покупать телефон для ребенка и зачем в школе детский планшет, читайте в статье
  • От чего может появиться геморрой — Геморрой
  • Ажурный шарф из квадратов крючком
  • Пиво Велкопоповицкий Козел
  • Уход за китайской розой, методы размножения и возможные проблемы

  • Готовим настоящие домашние голубцы

    Готовим настоящие домашние голубцы

    Готовим настоящие домашние голубцы

    Готовим настоящие домашние голубцы

    Готовим настоящие домашние голубцы

    Готовим настоящие домашние голубцы

    Готовим настоящие домашние голубцы

    Готовим настоящие домашние голубцы

    Готовим настоящие домашние голубцы

    Готовим настоящие домашние голубцы

    Готовим настоящие домашние голубцы