Как долго можно хранить мясной фарш в пакетике в холодильнике

Как долго можно хранить мясной фарш в пакетике в холодильнике?

Как долго можно хранить мясной фарш в пакетике в холодильнике?

В разных нормативных актах время хранения фарша несколько разнится. В любом случае сроки хранения фарша всегда меньше, чем у кускового мяса — ведь фарш уже измельчен, имевшиеся на поверхности бактерии попали внутрь, и при определенных условиях могут быстро размножаться.

В любом случае, это время зависит от температуры хранения и должно быть таким, чтобы фарш при соблюдении условий хранения соответствовал требуемым микробиологическим показателям. Существует ГОСТ 52675-2006, там указано, что сроки годности и условия хранения п/ф устанавливает изготовитель. При этом на упаковке должно быть указано время производства и срок годности, а также условия хранения.

Согласно ГОСТ 51187 (там говорится о мясном фарше для детского питания -то есть достаточно строгие нормативы) говорится о том, что мясные рубленые полуфабрикаты и фарши должны храниться в охлажденном состоянии при температуре от 0 до 4 градусов Цельсия не более 12 часов. В замороженном состоянии, понятно, срок хранения значительно увеличивается.

А вот в ТУ 9214-011-10926000-02, которое называется " Фарши мясные и фарш мясной с добавлением сои", указаны чуть большие сроки хранения — например, для охлажденного фарша – при температуре хранения от 0 до 6 градусов Цельсия – не более 24 часов с момента окончания технологического процесса.

Так что если говорить о покупном мясном фарше, то следует ориентироваться прежде всего на информацию на упаковке и обращать внимание на дату выработки, рекомендуемые условия хранения и срок годности. Открывать пакет лучше тогда, когда начинаете готовить блюдо — а не заранее.

Обычно время хранения в холодильнике, дома не должно превышать 12-24 часов, а лучше быстрее приготовить из покупного фарша котлетки или другое блюдо.

Похожие новости

  • Вырастить хороший урожай картофеля под силу каждому дачнику
  • Алексей Учитель: биография, личная жизнь, семья, жена, дети — фото
  • Шримп ролл по-домашнему: секреты приготовления
  • Пирожки с яблоками из дрожжевого теста
  • Выращивание клубники в домашних условиях круглый год как бизнес

  • Как долго можно хранить мясной фарш в пакетике в холодильнике

    Как долго можно хранить мясной фарш в пакетике в холодильнике

    Как долго можно хранить мясной фарш в пакетике в холодильнике

    Как долго можно хранить мясной фарш в пакетике в холодильнике

    Как долго можно хранить мясной фарш в пакетике в холодильнике

    Как долго можно хранить мясной фарш в пакетике в холодильнике